Les couteliers corses de la marque déposée Couteaux Corses®.

Nos couteliers actuels (ou à venir) sont (seront) tous des artisans couteliers corses travaillant dans la plus pure tradition insulaire. Ils sont non seulement garants des Savoir-Faire traditionnels mais offrent à la coutellerie corse un renouveau issu de leur force créative. Sans remettre en cause les fondamentaux de la coutellerie corse, ils innovent en créant des couteaux corses contemporains qui s’inscrivent dans la qualité et l'authenticité artisanale tout en déclinant certains modèles de « base » comme le curnicciolu, le piémontais ou l'aschese.... Qu'ils, forgent ou façonnent leurs couteaux au gré de leurs envies Nos couteliers travaillent toujours avec la force et l'amour qui les ont conduit à embrasser ce métier artisanal.Ne travaillant que des pièces uniques par définition, nos couteliers accordent à chacune de leur pièce une attention toute particulière et les garantissent à vie. Forgés ou façonnés, les couteaux corses commercialisés par la marque déposée Couteaux Corses® sont non seulement garantis par leurs créateurs mais également par la marque. Couteaux Corses® ne sélectionnant que des artisans couteliers entrant dans un « cahier des charges » éthique garantissant aux passionnés de couteaux corses une authenticité des pièces comme étant issues du travail d'un artisan coutelier insulaire.Artisan coutelier qui se doit d'exercer un suivi de chaque pièce et d'intervenir sur chacune d'elle au cas échéant pour la réparer ou la changer en dernier ressort.

Rappelons que par définition un coutelier est :« Une personne dont le métier est de fabriquer, de réparer, occasionnellement de vendre, des couteaux, ciseaux, rasoirs, canifs » et qu'à ce titre il se doit de maîtriser toutes les étapes et tous les processus de fabrication....

Couteaux Corses® est fière de proposer une diversité dans les couteaux corses qu'elle commercialise. En effet cette diversité démontre à la fois la bonne santé du couteau corse et des artisans couteliers insulaires , leur fort potentiel de créativité et d'évolution. Une évolution contrôlée,maîtrisée, dont les bases ancrées dans la culture et la tradition amène l'un des piliers de notre artisanat vers une « contemporanéité» nécessaire pour ne pas figer la coutellerie corse dans un linceul mortifère bien que brodé magnifiquement....Les couteliers corses n'étant pas des « copistes d'art » voués à créer des « pièces de remplacement » pour les musées lors des rénovations des originales,ils sont donc naturellement amenés à faire évoluer leurs créations et la conception de ces dernières en les concevant pour un présent et un avenir que nous espérons prospère tout en y ajoutant les fortes valeurs ajoutées que sont les référents Affectifs, Historiques et Culturels qui ont fait d'eux ce qu'ils sont.

Couteaux Corses® s'engage à ne commercialiser ni à promouvoir de quelconques « chinoiseries » ou « pakistanaiseries » au nom du respect et de l'amour du couteau corse et de Nos Anciens.

Extrait du site Couteaux Corses.fr  https://www.couteaux-corses.fr/couteliers-corses-couteaux-corses.html

Les signatures des lames des couteaux corses

Les couteaux corses originaux artisanaux sont tous signés, c'est là leur points commun. En effet, chaque pièce de coutellerie artisanale corse est signée par son créateur. Cependant, il se peut que certaines signatures ou plutôt identifications de modèle se rapprochent volontairement ou non ... de la signature de certains couteliers.L'acheteur doit être attentif à quelques critères avant l'achat.. Le premier étant celui de la qualité du produit bien évidemment, le second les garanties offertes par le coutelier sur la pièce convoitée et en troisième le lieu de vente de la pièce qui doit être identifiable comme une antre artisanale.. Ainsi pour ceux qui douteraient de la possibilité de se tromper .. en étant grugé volontairement ou pas je le répète ...voici un exemple parmi tant d'autres ...de deux lames et de deux signatures de lame l'une du coutelier Laurent Bellini, l'autre du couteau Le Berger créer par Jean-Pierre Barillet de l'atelier du Bastion. Chacun se fera son avis et en tirera les conclusions qu'il veut. Il est à noter la similitude entre les deux marquages ...Notez cependant que Laurent Bellini est un artisan coutelier dont l’antériorité du modèle u pastore ( le berger)  et u pasturellu (le petit berger) est incontestable sur le marché du couteau corse.Ceci n'étant un exemple parmi tant d'autres ..

Lame Pastore L Bellini

Signature Laurent Bellini

Lame Le Berger

Signature Le Berger

Couteaux Corses devient marque déposée : Couteaux Corses®

Couteaux Corses Marque déposée.

La marque « Couteaux Corses » est fière de vous présenter des couteaux qui lui ressemblent. Des couteaux qui ont une âme et une histoire à raconter. Leur marque de fabrique, s’inspirer du terroir et du patrimoine culturel .Chacun d'eux fait l’objet d’une « approbation de notre part », garantissant ainsi son authenticité et sa qualité.De plus, à chaque pièce correspond un coutelier, qui garantit la qualité de son couteau. L’homme et le geste traditionnel étant préférés à la machine,le coutelier reste la pièce maîtresse de la création. La marque « Couteaux Corses » met un point d'honneur à ne commercialiser que des couteaux corses artisanaux fabriqués par des artisans corses porteurs des valeurs de la coutellerie insulaire.Chaque pièce est ainsi garantie à vie par ses créateurs et bénéficie de la sélection l'approbation de la Marque Déposée Couteaux Corses^® . Nos Couteaux Corses

Nettoyage de lame carbone de votre couteau corse

Nettoyage de lame carbone

Si la lame de votre couteau corse carbone ternie ou rouille cela est totalement normal; le carbone est comme le damas au demeurant, oxydable …C'est ce qui lui confère entre autre sa très bonne coupe et son ré-affûtage facile. Les lames carbone de nos couteaux corses sont des lames qui pour la plus part sont réalisées en acier Carbone XC75. Cet acier composé de 0.75 Carbone, 0.3 à 0.5 Manganèse, 0.25 de Sillicium, aura une bonne qualité de coupe,gardera son fil de coupe et sera surtout très facile à aiguiser. Devenant grisonnantes dès que vous coupez des aliments acides (citron, pomme), elles peuvent donner « un goût de fer » aux aliments mais certaines personnes ne le sentent pas. Elle rouillent si on laisse de l'eau dessus c'est pour cela qu'il faut les essuyer et non les laver, et les sécher si contact avec un liquide. Vous pouvez également y mettre de temps en temps une très légère couche d' huile alimentaire de votre choix. Si malgré cela elles se patinaient trop à votre goût ou venaient à rouiller un tant soit peu, il suffirait pour nettoyer les lames et leur redonner leur lustre d'appliquer les conseils que vous pouvez trouver sur le lien suivant : https://www.couteaux-corses.fr/entretien-couteau-corse.html .

Entre autre  « Les lames en acier au carbone réagissent au contact des éléments oxydants ; si d'aventure la lame venait à trop se ternir, voire à se couvrir d'une fleur de rouille, il existe une solution toute simple : laine d'acier et huile d'olive lui rendront, sinon son brillant d'origine, du moins un poli fort acceptable. Tout ceci concerne les couteaux dont on se sert tous les jours ou presque.. »

Couteaux corses forgés ou non forgés.

Il existe en Corse comme ailleurs deux types de couteliers, les couteliers forgerons et ceux qui ne le sont pas. Aucune des deux catégories ne peut se prévaloir de fabriquer des couteaux plus authentiques ou régionaux que l' autre.En effet depuis toujours, ou presque, il existe deux types de couteliers, ceux qui forgent et ceux qui fabriquent à partir de matériaux déjà existant. Par définition un coutelier est « Une personne dont le métier est de fabriquer, de réparer, ou de vendre des couteaux, ciseaux, rasoirs, canifs ».Par ce fait , l'artisan coutelier fabrique des objets tranchants qu'il s'agisse d'armes, de rasoirs ou de couteaux. Il forge ou travaille généralement un bloc d’acier. Il affine la matière par traitement thermique en deux temps, la trempe et le revenu, afin d’ajuster dureté et flexibilité de la pièce travaillée. Puis par l’émouture, il assure le tranchant de la lame.Ainsi en Corse comme ailleurs, il existe des couteliers forgerons et des couteliers « façonneurs ». Ceci explique que l on puisse trouver sur l’île des couteaux corses forgés et non forgés issus du travail artisanal des couteliers insulaires.Cependant, le métier de coutelier ne doit pas se confondre avec celui de monteur qui n'a rien de comparable. En conclusion, le couteau corse artisanal peut être ou non forgé cela ne lui enlèvera ni ne lui rajoutera une once d'authenticité ni d'âme.

Couteaux collectors Bellni / Caggiari la fin d'une époque

Signature Bellini / Caggiari avec tête de maure au centre.

A l'occasion des 20 ans du couteau corse u Pastore (couteau corse du berger) de Laurent Bellini. Une vingtaine de pièces collectors Bellni / Caggiaride on été mises en vente sur le site Couteaux Corses. Ces pièces, dont certaines toujours en vente, closent définitivement une époque de la coutellerie corse. En effet elles sont le reliquat d'un stock oublié qui ont refait surface pour le plus grand bonheur des collectionneurs de pièces rares. Un fois ces pièces vendues il ne sera plus vendu de pièces Bellini / Caggiari sur le marché du neuf.Un stylet corse et une dizaine de couteaux Pastore collectors sont encore disponibles à la vente à l'adresse :https://www.couteaux-corses.fr/couteaux-collectors-bellini.html. Il est à noter la signature sur la lame qui se différencie très nettement du modèle L Bellini qui suivra. Affaire à ne pas louper pour les collectionneurs avertis ....

Stylet corse à la génoise collector de L Bellini JP Caggiari

Voici un collector Bellini/ Caggiari : le stylet corse à la génoise en carbone et hêtre teinté et satbilisé.

Une pièce de collection à ne surtout pas laisser passer. La pointe du stylet à la particularité d'avoir été réalisée en 4 pans ... Le découvrir sur couteaux corses cliquez ICI