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samedi 5 février 2011

A Muvra couteau Douk Douk à vocation régionale corse

A Muvra animal corse par excellence !!
S'il n est plus besoin de présenter le Douk Douk ,couteau de chasseur, de pêcheur, de promeneur et de randonneur par excellence depuis 1929, il est à noter que les entreprises M.C Cognet, fabriquent dans leurs ateliers "thierrois" quelques pièces dites régionales reprenant les caractéristiques des couteaux de provinces françaises d'antan... Ainsi le Capucin, le Montpellier, le Truffier ou le Nouveau Thiers agrémentent-ils le catalogue du fameux coutelier. Moins connus les couteaux régionaux corses de Cognet (Douk Douk) n'en sont pas pour autant moins intéressants, bien qu'étant plus accessibles financièrement puisque leur prix n'excède pas les  28 €. C'est pourquoi , bien que vous ayant déjà présenté la Vendetta Douk nous ne résistons pas au plaisir de vous présenter "A Muvra"  (le mouflon) Douk Douk à consonance régionale. A Muvra est donc un Douk Douk de forme traditionnelle à l'exception de la gravure de la lame et de l'ornementation du manche. Sur la lame on peut y lire "A Muvra" gravure donnant le nom à ce modèle Douk Douk et sur le manche on peut y découvrir  la représentation sous forme de gravure de l'animal sus-nommé. Pourquoi A Muvra et non un autre animal ? Certainement suite à une étude marketing intelligente ayant fait ressortir dans ses conclusions que A Muvra est indubitablement l'animal insulaire le plus prisé grâce à sa forte connotation symbolique dans la culture insulaire. En effet A Muvra, animal endémique corse, revêt une forte image symbolique depuis toujours sur l'île de beauté. Elle est à la fois la représentation du courage, de la force de caractère, l'intelligence et surtout de la liberté... D'où l'attachement de tout un peuple à ce mouton sauvage...Douk Douk , à donc su jouer avec ce modèle inaltérable, puisque tout inox, sur la corde sensible des utilisateurs potentiels , en leur offrant à la fois un couteau bon marché, de très bonne qualité et un morceau de la culture insulaire...

http://www.couteaux-corses.fr/couteauxcorsesdoukdouk/page2.html

mercredi 2 février 2011

La Vendetta Douk Douk / L Bellini / Fed Perrin / Julien Maroselli

Vendetta Douk Douk / L Bellini / Fed Perrin 

La Vendetta nous l'avons dit plus bas est certainement le moins corse de tous les couteaux corses. Son image issue de la cristallisation littéraire du 19 ème siècle et plus précisément de l'image de la Corse que donne Prosper Mérimée dans ses ouvrages "Colomba" et "Mattéo Falcone" à été reprise et déclinée à toutes les sauces. La manufacturation des produits aidera à la diffusion accrue de la fameuse Vendetta jusqu'en Corse où elle est présenté comme le successeur du Stylet... Chose étonnante, les corses l'adoptent certainement flattés que les "continentaux"s' intéressent à leur tradition...Pire ils contribuent à véhiculer l'image du "Vendetta couteau traditionnel " ! Au 20 ème siècle, ce "couteau corse" est travaillé et réactualisé par de nombreux couteliers insulaires et non insulaires. Début 21 ème siècle, délocalisation obligeant, la Vendetta est à 80 % des cas produit en chine.ou au Pakistan Partant du constat désolant que l'image du couteau corse est souvent attachée à ce couteau d'importation, L Bellini, coutelier ajaccien dont  la réputation n'est plus à faire, décide de faire un pied de nez à cette production chinoise et réalise en collaboration une Vendetta qui si elle n'est pas 100 % corse ne ternira pas l'image de la coutellerie insulaire de par la qualité médiocre voir mauvaise du produit que beaucoup de gens achètent persuadés d'acquérir une pièce de coutellerie insulaire.Une collaboration qui n'est pas des moindre puisque le couteau Vendetta Douk est l'aboutissement d'un travail commun entre la Manufacture Française de Coutellerie Cognet  fabriquant du fameux modèle Douk Douk depuis les années 1900 et les couteliers de renom Laurent Bellini, Fred Perrin, Julien Maroselli .Une pièce de coutellerie dont la lame est en acier carbone dotée d'un très bon tranchant facilement ré-affutable sans outil particulier si ce n'est une pierre naturelle d'affutage. Le manche lui, est en tôle marque de fabrique de la marque Douk Douk orné d'une Corse stylisée. Un très bon couteau de poche à un prix plus que raisonnable et qui en quelque sorte peu revendiquer l'appellation de  "couteau corse" par mariage...

http://www.couteaux-corses.fr/couteauxcorsesdoukdouk/page1.html

Couteaux corses originaux .

Stylet de type génois ,création L Bellini .
La Corse a en matière de couteau régional, autant de diversité qu'elle peut en offrir en matière fromagère. En effet, les couteaux corses étaient aussi nombreux que  le sont les fromages corses. Chaque région ayant ses propres spécificités coutelières. Aussi n'était-il pas rare de trouver des modèles de couteaux corses différents à seulement quelques kilomètres de distance. Le couteau niolin ne ressemblait en rien au couteau balanin ou de la castagniccia. Il est cependant un aspect qui ne dérogeait lors de la réalisation des dits "couteaux corses" s'étaient leur fonctionnalité. Le couteau en Corse ,comme ailleurs, était tout d'abord un OUTIL, il devait à ce titre être capable de supporter ce pour quoi il avait été forgé. D'où la diversité des formes des matériaux et des minerais utilisés pour leur fabrication. Chaque forgeron était alors capable de réaliser le couteau demandé en suivant "le cahier des charges"  qui lui avait été fourni. Le seul "couteau corse" qui pouvait donner l'illusion d'une uniformité était le Stylet, dague de défense et de chasse que chaque corse, homme et femme,ceignait à la ceinture et arborait plus ou moins fièrement selon qu'il est été ou non ouvragé.Deux types de stylets étaient d'usage le stylet de type corse et le stylet de type génois. Le stylet corse ayant un double tranchant contrairement au stylet génois qui lui n'avait qu'un seul tranchant. Ces stylets donc représentaient le seul couteau corse qui n'avait aucune fonction d'outil, mais paraissait plutôt avoir une fonction d'arme de défense ou de dague de chasse. Dans le deuxième cas elle ne servait uniquement qu'à porter l'estocade finale et n'entrait en rien en jeu lors du dépeçage. Il en fut ainsi jusqu'au moment de l'ère industrielle qui vit se développer la fabrication de couteaux à échelle industrielle. Ce qui tua la production du couteau corse original jusqu'à l'époque du "riacuistu " durant laquelle plusieurs couteliers insulaires décidèrent de faire renaître la production du couteau corse à partir de modèle anciens retrouvés dans les greniers ou de modèles sortis de leur imagination fertile et créatrice. Entre le début de l'ère industrielle et le "riacuistu" une foultitude de couteaux corses fantaisistes virent le jour et inondèrent le marché local et national cristallisant l'image donné par Prosper Mérimée dans "Culomba" ou "Mattéo Falcone" d'une Corse violente et vengeresse en cherche incessante de "Vendetta" ... Le mot était lâché....

Vendetta le mot était lâché...


Pseudo cran d arrêt corse
Pseudo couteau corse ...en corne avec Pastille TÊTE DE MAURE ...
Pseudo couteau corse par excellence la Vendetta!!
Vendetta commercialisée actuellement..
Vendetta le mot était lâché, en même temps que naissait le couteau corse d'importation...Avec ou  sans tête de maure, avec ou sans inscriptions vengeresses qui la plus part du temps étaient rédigées en idiome italien...Des couteaux corses qui n'avaient de corse que le nom qu'on leur donnait et la pseudo origine que leur producteur leur attribuait...En général ces couteaux étaient fabriqués sur le continent par des couteliers renommés ce qui leur conféraient une solidité et un tranchant qui n'étaient pas négligeables. Aujourd'hui encore certain couteliers continentaux jouissant d'une réputation solide et d'un pignon sur rue incontestable continuent à déverser du couteau corse en veux-tu en voilà dans toutes les échoppes touristiques insulaires ou non d'ailleurs.Couteau qui la plupart du temps est fabriqué en sous-traitance par des usines chinoises avec un acier chinois dont la qualité médiocre n'est plus à démontrer ! Le couteau corse n'est pas un couteau sur lequel il suffit de graver une tête de maure ou un écusson corse mais est un couteau réalisé et conçu par des couteliers locaux avec une qualité et des matériaux qui n'ont d'égal que le talent de ceux qui les forgent. Malheureusement là aussi il faut être méfiant ...Ainsi, la répression des fraudes à-telle contraint certains "pseudos couteliers insulaires saisonniers" à  modifier l'inscription de leur présentoirs en "Assemblé en Corse" au lieu de "Fabriqué en Corse" énorme différence que ne semblaient pas déranger plus que ça les sus-dits "couteliers"... Sachez toutefois que très peu de gens de la profession affublent leur couteau d'une inscription vengeresse, ou d'une inscription de mauvaise qualité qui ne tiendrait pas à l'utilisation ou même d'une tête de maure aux yeux bridés... ;-))