Le blog Couteaux Corses est destiné aux amoureux du couteau corse original,du couteau corse artisanal,du couteau corse issu de la coutellerie d'art. Blog officiel du site : http://www.couteaux-corses.fr ci-dessus : Création originale en pièce unique du coutelier M Padovani .
Certains objecteront que le couteau corse n'est pas donné et que son
prix est élevé.A cela, nous ferons remarquer que la réalisation d'un
vrai couteau corse par un artisan coutelier n'est pas chose aisée ni
industrialisée. Plusieurs étapes sont nécessaires depuis la préparation
de la corne ou de l’essence de bois sélectionnée, la forge de la lame,
le montage et enfin l'ajustage.
Depuis une vingtaine d'années le couteau corse, s'est modernisé.Sous la
houlette de certains couteliers insulaires, il s'est doté d'un système
dit à la « piémontaise »,d'un cran d'arrêt,d'une pompe ou même d'un
système liner-look ou frame-look.Les formes varient et s'adaptent. Le
couteau corse moderne se décline en lame sandvik, carbone, ou damas.Les
lames "tout inox" sont des lames qui pour la plus part du temps sont
"d'importation".
Il nous semble utile en un premier lieu de rappeler que le stylet ,qu'il
soit corse ou non d'ailleurs, sert à tuer et non à découper étant une
arme d’estoc. Avant le XVI ème siècle, stylet, en Corse, est uniquement
taillé d'une pièce forgée qui sert à la chasse au sanglier et au cervidé
insulaire.Il semble apparaître sous sa forme actuelle en Corse au début
du XVI ème siècle et ce qu'il soit dit « à la corse » ou « à la
génoise ». Le stylet dit « à la corse » est un stylet à deux tranchants
tandis que le type « génois » lui ne comporte qu'un seul tranchant. Même
si ici parler de tranchant est rappelons-le inapproprié. 
Le couteau corse à clou est issu de la lignée de tous les couteaux dit
du même type. A savoir,un axe ( un clou à l'époque ancienne), riveté par
deux rosettes en laiton sur le manche, permet l'articulation de la
lame. Un deuxième clou, enfoncé dans le manche sert de butée au talon de
la lame. En cas de jeu dans l'articulation, il suffira de petits coups
de marteau sur l'axe de rotation afin d'ajuster le serrage de la lame.
Un système fort simple et qui malgré toutes les évolutions en matière de
montage de lame reste l'un des préféré des amoureux des couteaux de
poche. Même s'il est vrai qu'aujourd'hui, les clous ont été remplacés
par des axes plus fiables, les couteaux conçus selon ce mode de montage
de lame ont gardé leur appellation. Un clin d’œil à un certain
Savoir-Faire qui à non seulement fait ses preuves mais qui reste, malgré
sa simplicité l'un des plus apprécié de par sa robustesse.
