Depuis une vingtaine d'années le couteau corse, s'est modernisé.Sous la
houlette de certains couteliers insulaires, il s'est doté d'un système
dit à la « piémontaise »,d'un cran d'arrêt,d'une pompe ou même d'un
système liner-look ou frame-look.Les formes varient et s'adaptent. Le
couteau corse moderne se décline en lame sandvik, carbone, ou damas.Les
lames "tout inox" sont des lames qui pour la plus part du temps sont
"d'importation".Lire la suite : http://www.veritables-couteaux-corses.com/le-couteau-corse-moderne.html
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