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lundi 13 mars 2017

Couteaux Corses devient marque déposée : Couteaux Corses®


Couteaux Corses Marque déposée.
La marque « Couteaux Corses » est fière de vous présenter des couteaux qui lui ressemblent. Des couteaux qui ont une âme et une histoire à raconter. Leur marque de fabrique, s’inspirer du terroir et du patrimoine culturel .Chacun d'eux fait l’objet d’une « approbation de notre part », garantissant ainsi son authenticité et sa qualité.De plus, à chaque pièce correspond un coutelier, qui garantit la qualité de son couteau. L’homme et le geste traditionnel étant préférés à la machine,le coutelier reste la pièce maîtresse de la création. La marque « Couteaux Corses » met un point d'honneur à ne commercialiser que des couteaux corses artisanaux fabriqués par des artisans corses porteurs des valeurs de la coutellerie insulaire.Chaque pièce est ainsi garantie à vie par ses créateurs et bénéficie de la sélection l'approbation de la Marque Déposée Couteaux Corses® . Nos Couteaux Corses

dimanche 5 mars 2017

Nettoyage de lame carbone de votre couteau corse

Nettoyage de lame carbone

Si la lame de votre couteau corse carbone ternie ou rouille cela est totalement normal; le carbone est comme le damas au demeurant, oxydable …C'est ce qui lui confère entre autre sa très bonne coupe et son ré-affûtage facile. Les lames carbone de nos couteaux corses sont des lames qui pour la plus part sont réalisées en acier Carbone XC75. Cet acier composé de 0.75 Carbone, 0.3 à 0.5 Manganèse, 0.25 de Sillicium, aura une bonne qualité de coupe,gardera son fil de coupe et sera surtout très facile à aiguiser. Devenant grisonnantes dès que vous coupez des aliments acides (citron, pomme), elles peuvent donner « un goût de fer » aux aliments mais certaines personnes ne le sentent pas. Elle rouillent si on laisse de l'eau dessus c'est pour cela qu'il faut les essuyer et non les laver, et les sécher si contact avec un liquide. Vous pouvez également y mettre de temps en temps une très légère couche d' huile alimentaire de votre choix. Si malgré cela elles se patinaient trop à votre goût ou venaient à rouiller un tant soit peu, il suffirait pour nettoyer les lames et leur redonner leur lustre d'appliquer les conseils que vous pouvez trouver sur le lien suivant : https://www.couteaux-corses.fr/entretien-couteau-corse.html .
Entre autre  « Les lames en acier au carbone réagissent au contact des éléments oxydants ; si d'aventure la lame venait à trop se ternir, voire à se couvrir d'une fleur de rouille, il existe une solution toute simple : laine d'acier et huile d'olive lui rendront, sinon son brillant d'origine, du moins un poli fort acceptable. Tout ceci concerne les couteaux dont on se sert tous les jours ou presque.. »

vendredi 17 février 2017

Couteaux corses forgés ou non forgés.

Boutique de couteaux corses
Il existe en Corse comme ailleurs deux types de couteliers, les couteliers forgerons et ceux qui ne le sont pas. Aucune des deux catégories ne peut se prévaloir de fabriquer des couteaux plus authentiques ou régionaux que l' autre.En effet depuis toujours, ou presque, il existe deux types de couteliers, ceux qui forgent et ceux qui fabriquent à partir de matériaux déjà existant. Par définition un coutelier est « Une personne dont le métier est de fabriquer, de réparer, ou de vendre des couteaux, ciseaux, rasoirs, canifs ».Par ce fait , l'artisan coutelier fabrique des objets tranchants qu'il s'agisse d'armes, de rasoirs ou de couteaux. Il forge ou travaille généralement un bloc d’acier. Il affine la matière par traitement thermique en deux temps, la trempe et le revenu, afin d’ajuster dureté et flexibilité de la pièce travaillée. Puis par l’émouture, il assure le tranchant de la lame.Ainsi en Corse comme ailleurs, il existe des couteliers forgerons et des couteliers « façonneurs ». Ceci explique que l on puisse trouver sur l’île des couteaux corses forgés et non forgés issus du travail artisanal des couteliers insulaires.Cependant, le métier de coutelier ne doit pas se confondre avec celui de monteur qui n'a rien de comparable. En conclusion, le couteau corse artisanal peut être ou non forgé cela ne lui enlèvera ni ne lui rajoutera une once d'authenticité ni d'âme.

mardi 31 janvier 2017

Couteaux collectors Bellni / Caggiari la fin d'une époque

Signature Bellini / Caggiari avec tête de maure au centre.
A l'occasion des 20 ans du couteau corse u Pastore (couteau corse du berger) de Laurent Bellini. Une vingtaine de pièces collectors Bellni / Caggiaride on été mises en vente sur le site Couteaux Corses. Ces pièces, dont certaines toujours en vente, closent définitivement une époque de la coutellerie corse. En effet elles sont le reliquat d'un stock oublié qui ont refait surface pour le plus grand bonheur des collectionneurs de pièces rares. Un fois ces pièces vendues il ne sera plus vendu de pièces Bellini / Caggiari sur le marché du neuf.Un stylet corse et une dizaine de couteaux Pastore collectors sont encore disponibles à la vente à l'adresse :https://www.couteaux-corses.fr/couteaux-collectors-bellini.html. Il est à noter la signature sur la lame qui se différencie très nettement du modèle L Bellini qui suivra. Affaire à ne pas louper pour les collectionneurs avertis ....